有趣的是，因老闆喜歡喝茶，所以店內茶的選項比咖啡多，茶葉還是老闆自己跑到產地試喝後，挖寶出的私房好茶；因應健康意識抬頭，外兒小館提供10種以上新鮮現打果汁，平均單價卻只要120～160元，遠低於許多名店，網友一致性評價都是CP值高。
事實上，「外兒小館」的名字背後有個故事，因老闆及老闆娘從外地到台北讀書打拚，深知異鄉遊子在外討生活的不易，希望這是一個安心休憩的所在，展望未來，江逸平說，將持續增加更多餐點及藝文展覽，並結合原有的手作飾品，豐富這個空間， 希望帶消費者更多溫暖！
工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】
但這是幸運，也是考驗！突然暴增的客人，讓完全沒有餐飲經驗的他們備貨、出餐流程大亂，花好長的時間重新調整SOP，也迫使店鋪的定位有了轉變， 從原本工作室為主，轉型為真 正的輕食早午餐店。
談到外兒小館的特色，除了空間氛圍吸引人，在餐點方面，有別於部分店家使用半成品加熱即上桌，外兒小館盡可能自己手作，不懂餐飲的老闆為此特地向大廚學做菜，包括招牌丹麥吐司的果醬，熱賣的帕尼尼餡料，都是上市場採買新鮮食材製作，雖然耗工費時，但 更能掌握原物料，變化性也更高。
舊電視、木框老窗戶、老油燈是老闆心愛的古物，店內銀飾品是老闆娘親手做的，桌椅是老闆釘的，可愛的杯盤叉匙等雜貨，則是兩人赴日旅行帶回來的，每一個角落都有巧思。
除了西式丹麥麵包，這裡有墨西哥 牛肉、泰式打拋豬肉、韓式泡菜牛五花口味帕尼尼，也有花蓮古早味紅茶或坪林包種冷泡茶，不像一般下午茶店「制式」的菜色，這裡的老闆賣的是一種分享，分享自己喜歡的味道！
江逸平坦言，一開始他也不適應，原本創作的雙手，現在用來切菜、炒菜，但當他調整心態，發現料理也是在享受搭配食材的樂趣，「將A跟B放在一起，變成一個漂亮的東西，不也跟設計很類似？」加上與許多客人結緣成為朋友，相互砥礪，亦是推動他不斷前進的動力！
這是「外兒小館」老闆江逸平跟老闆娘林佳瑩，悉心打造的溫馨空間。學設計的 兩人，曾在市集擺攤多年，經營手作飾品品牌Shadow B，並進駐西門紅樓，在手作界頗有名氣。
之所以開設外兒小館，從文創跨入餐飲領域，江逸平笑說，一切都是意外！因紅樓整修期間，他們想另覓他處作為工作室，一方面作為訪客喝茶、吃點心、聊天的所在，沒想到因東西好吃，店鋪氛圍獨特，開店不久就吸引知名部落 客造訪，慕名而來的客人越來越多。
因事事用心，外兒小館平均月營收從最初的3、5萬元，成長到現在平均20萬元。江逸平笑稱，剛開始業績不好時，為省錢他只吃自家東西，「吃到都膩了」。過程中他也曾沮喪，但期間他不放棄嘗試任何方法，做好每一件份內的事，事實證明，努力總有一天會被看見。
從人車鼎沸的新板特區彎進巷弄內，一間40幾年老房子，因為一對7年級設計師夫妻的進駐，有了 新生命！
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事實上，「外兒小館」的名字背後有個故事，因老闆及老闆娘從外地到台北讀書打拚，深知異鄉遊子在外討生活的不易，希望這是一個安心休憩的所在，展望未來，江逸平說，將持續增加更多餐點及藝文展覽，並結合原有的手作飾品，豐富這個空間， 希望帶消費者更多溫暖！
工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】
但這是幸運，也是考驗！突然暴增的客人，讓完全沒有餐飲經驗的他們備貨、出餐流程大亂，花好長的時間重新調整SOP，也迫使店鋪的定位有了轉變， 從原本工作室為主，轉型為真 正的輕食早午餐店。
談到外兒小館的特色，除了空間氛圍吸引人，在餐點方面，有別於部分店家使用半成品加熱即上桌，外兒小館盡可能自己手作，不懂餐飲的老闆為此特地向大廚學做菜，包括招牌丹麥吐司的果醬，熱賣的帕尼尼餡料，都是上市場採買新鮮食材製作，雖然耗工費時，但 更能掌握原物料，變化性也更高。
舊電視、木框老窗戶、老油燈是老闆心愛的古物，店內銀飾品是老闆娘親手做的，桌椅是老闆釘的，可愛的杯盤叉匙等雜貨，則是兩人赴日旅行帶回來的，每一個角落都有巧思。
除了西式丹麥麵包，這裡有墨西哥 牛肉、泰式打拋豬肉、韓式泡菜牛五花口味帕尼尼，也有花蓮古早味紅茶或坪林包種冷泡茶，不像一般下午茶店「制式」的菜色，這裡的老闆賣的是一種分享，分享自己喜歡的味道！
江逸平坦言，一開始他也不適應，原本創作的雙手，現在用來切菜、炒菜，但當他調整心態，發現料理也是在享受搭配食材的樂趣，「將A跟B放在一起，變成一個漂亮的東西，不也跟設計很類似？」加上與許多客人結緣成為朋友，相互砥礪，亦是推動他不斷前進的動力！
這是「外兒小館」老闆江逸平跟老闆娘林佳瑩，悉心打造的溫馨空間。學設計的 兩人，曾在市集擺攤多年，經營手作飾品品牌Shadow B，並進駐西門紅樓，在手作界頗有名氣。
之所以開設外兒小館，從文創跨入餐飲領域，江逸平笑說，一切都是意外！因紅樓整修期間，他們想另覓他處作為工作室，一方面作為訪客喝茶、吃點心、聊天的所在，沒想到因東西好吃，店鋪氛圍獨特，開店不久就吸引知名部落 客造訪，慕名而來的客人越來越多。
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